ของกินอิตาเลียน มีชื่อเสียงมีชื่อไปทั่วโลก พร้อมกับสะดุดตาที่สุดในบรรดาของกินชาติตะวันตก คนอิตาลียินดีใน อาหารของเขาเป็นอย่างมาก จนมีคำกล่าวว่า ภัตตาคาร ร้านอาหารอิตาเลียนในประเทศอิตาลีต้องปากหมดทุกร้าน เพราะข้าวปลาอาหารของชาตินี้ มีกระบวนการการทำที่ประณีตบรรจง รสเยี่ยม ทั้งยังมีครรลองเป็นคุณสมบัติเฉพาะและหลากหลาย  เมื่อรู้อย่างนี้แล้วเมื่อเพื่อนๆไปทัวร์อิตาลี อย่าลืมไปลองชิมดูกันนะคะ

อาหารการกินจานเรียกน้ำย่อยAntipasto (อันติปาสโต)

คืออาหารจานแรกด้วยเรียกน้ำย่อย ตามเมืองชายฝั่งหรือเมืองใกล้ทะเล อันติปาสโตมักจะเป็นของกินแม่น้ำสดรวมหลากชนิด (Frutti di Mare) ส่วนทางตอนในประเทศ อันติปาสโตจะเป็นไส้กรอกเค็มซาลามี หรือแฮมดิบฝานบางๆ บริโภคกับแตงเมลอน หรือผักนานาชนิดชุบแป้งทอดหรือย่างทานกับซอสต่างๆ ส่วนอาหารอีกแบบที่นิยมกันมากคือ Crostini(ครอสตินี่) ซึ่งใช้ขนมปังแผ่นกลมๆเล็กๆ(คล้ายขนมปังฝรั่งเศสหั่นขวาง)ทาหน้าด้วยปลาแองโชวี ตับบด มะกอกบด ฯลฯ หรือขนมปังกระเทียม ซึ่งทาด้วยนำมันมะกอกโรยกระเทียมแล้วนำไปอบพอกรอบ หรืออาจสั่งซุป เช่น ซุปผัก(Minestrone)มาเป็นของกินเรียกน้ำย่อยก็ได้

อาหารจานหลัก (Secondo Piatto)

ส่วนใหญ่แล้วอาหารการกินจานหลักจะเป็นเนื้อสัตว์ต้ม อบ ทอด ย่าง ตุ๋น มีทั้งแบบเรียบง่ายอย่างปลาซาร์ดีนคลุกเกลือย่าง สเต็กเนื้อแกะ อกไก่อบราดซอส สตูอาหารการกินทะเล ไปจนถึงเนื้อลูกวัวชุบแป้งขนมปังทอด(Costolette alla Milanese) และไก่ฟ้าสอดไส้

แต่ละอาณาเขตจะมีข้าวปลาอาหารเนื้อสำหรับจานหลักเด่นๆของตน เช่น แถบริมทะเล อาหารจานหลักย่อมเป็นปลา เช่นเดียวกับที่ในแผ่นดินและทางทางตอนเหนือ จะทานเนื้อวัวและเนื้อแกะกันยิ่งกว่า โดยทั่วไปอาหารจานหลักจะเสิร์ฟเนื้อมาล้วนๆ และจะมีผักหรือมันฝรั่งเป็นอาหารจานย่อย(Side Dish) มาด้วยต่างหาก